Estas fáciles albóndigas chimichurri hacen una cena deliciosa y rápida cuando se combinan con una ensalada grande, o se sirven como un aperitivo de fiesta divertido, ¡de cualquier manera, seguro que serán un éxito!

Las albóndigas Chimichurri son...

A) Comida reconfortante

B) Comida para los dedos

C) Comida para la cena

D) Todo lo anterior

¡Y la respuesta es D! (Siempre es D, ¿verdad?) Esta receta fácil de albóndigas es lo más versátil posible. Hechas con carne de res y cordero o cerdo (¡la elección del comerciante!), a menudo los servimos para la cena, solo agrega una ensalada verde o una verdura de temporada que te guste, y tal vez un poco de pan para completar las cosas, ¡ las albóndigas también son uno de nuestros aperitivos de fiesta!

Estas albóndigas chimichurri son más divertidas de servir en las fiestas, por la salsa para mojar chimichurri. Colócalas en un plato y coloca un palillo de dientes en cada cordero carnoso o albóndiga de cerdo para mojar y mordisquear fácilmente. En cuanto a la comida reconfortante, bueno, si no lo has adivinado, las albóndigas son básicamente nuestra comida reconfortante número 1 y creemos que todo el mundo necesita más albóndigas en su vida.

¿De qué está hecha la salsa Chimichurri?

El Chimichurri es una salsa de hierbas sencilla y fresca que se originó en América del Sur. Es un poco parecido al pesto y está más estrechamente asociado con la cocina argentina, donde a menudo se sirve con un bistec a la parrilla simple y perfecto. Muchas recetas de Chimichurri requieren cilantro, pero hemos optado por usar el perejil todavía tradicional y mucho más agradable para la multitud, además de un poco de orégano, como nuestra base herbal.

Si bien nos encanta el bistec (o huevos, o pollo o pescado), ¡también descubrimos que se lleva muy bien con estas albóndigas! La salsa chimichurri por sí sola ofrece todos los sabores que amamos, y en esta receta de albóndigas, ¡la hemos puesto a trabajar no de una manera, sino de dos maneras! Primero, lo usarás en tu mezcla de albóndigas, luego servirás un poco al lado para mojar. ¡La mejor comida para picar de la historia! Esto es lo que hay en nuestra receta de chimichurri:

• Chalotas
  
• Perejil de hoja plana
  
• Orégano fresco
  
• Ajo
  
• Copos de pimiento rojo
  
• Aceite de oliva virgen extra
  
• Vinagre de vino tinto
  
• Sal y pimienta
  

Cómo hacer Chimichurri

Nuestra receta de chimichurri es tan fácil como:

1. ¡Pulso! Mezcla la chalota, el perejil, el orégano, los dientes de ajo, la sal y la pimienta negra en un procesador de alimentos, y pulsa, palabra clave PULSE!, solo hasta que tengas una especie de pasta gruesa bien mezclada, pero detente antes de pulverizar la mezcla de hierbas y ajo. El Chimichurri es una salsa rústica, y quieres poder ver todos sus componentes.
   
2. Revuelve. Ahora agrega el líquido (aceite virgen extra, vinagre y hojuelas de pimienta) para convertir el chimichurri en una salsa.
   
3. ¡Sirve! ¡Eso es todo! ¡Hiciste chimichurri desde cero!