Buñuelos de Calabacín con Yogur de Ajo

Buñuelos de Calabacín con Yogur de Ajo

Los buñuelos de calabacín son una alternativa deliciosa y saludable a los tradicionales, y al combinarlos con un suave yogur de ajo, lograrás una experiencia culinaria única. Esta receta es perfecta para un aperitivo, una guarnición o incluso un plato principal si quieres disfrutar de una comida ligera pero sabrosa. Lo mejor de todo es que al usar una freidora de aire, puedes disfrutar de un buñuelo crujiente por fuera y suave por dentro, pero con mucho menos aceite, lo que hace de este plato una opción mucho más saludable.

Ingredientes:

Para los buñuelos de calabacín:

  • 2 calabacines medianos
  • 1/2 taza de harina de trigo
  • 1 huevo
  • 1/4 de taza de queso rallado (puede ser mozzarella o parmesano)
  • 1 diente de ajo picado finamente
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • Aceite en spray (para la freidora de aire)

Para el yogur de ajo:

  • 1 taza de yogur natural
  • 1 diente de ajo (más, si te gusta el sabor fuerte)
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen

Utensilios y electrodomésticos:

Preparación:

  1. Preparar los calabacines:
  • Lava bien los calabacines y quítales los extremos. Luego, rállalos finamente utilizando un rallador de mano o en un procesador de alimentos.
  • Coloca los calabacines rallados en un colador y exprime con las manos o usando una cuchara para eliminar el exceso de agua. Este paso es clave para que los buñuelos queden firmes y no se deshagan al freírlos.
  1. Preparar la mezcla de buñuelos:
  • En un bol grande, bate el huevo y agrega el queso rallado, el ajo picado, la harina, el polvo de hornear, la sal y la pimienta.
  • Incorpora los calabacines rallados y mezcla bien hasta obtener una masa homogénea. Si la mezcla queda demasiado líquida, puedes agregar un poco más de harina hasta que tome una consistencia espesa.
  1. Formar los buñuelos:
  • Con las manos, forma pequeñas bolitas o bolitas alargadas con la mezcla, de un tamaño similar al de una nuez.
  • Rocía la canasta de la freidora de aire con un poco de aceite en spray para evitar que los buñuelos se peguen. Coloca los buñuelos en la canasta sin que se toquen entre sí (deberás hacerlo en varias tandas si es necesario).
  1. Cocinar los buñuelos en la freidora de aire:
  • Precalienta la freidora de aire a 180°C (350°F) durante unos 5 minutos.
  • Cocina los buñuelos durante 10-12 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes. Es recomendable darles la vuelta a la mitad del tiempo de cocción para que se doren uniformemente.
  • Retira los buñuelos y colócalos en un plato con toallas de papel para que absorban el exceso de aceite.
  1. Preparar el yogur de ajo:
  • En un bol pequeño, mezcla el yogur natural con el ajo finamente picado (o triturado si prefieres un sabor más intenso), el jugo de limón, la sal, la pimienta y el aceite de oliva.
  • Revuelve bien hasta obtener una salsa suave y cremosa. Si prefieres un sabor más fuerte, puedes añadir más ajo según tu gusto.
  1. Montaje y decoración:
  • Sirve los buñuelos en un plato y acompáñalos con el yogur de ajo en un recipiente pequeño al lado.
  • Puedes decorar con algunas hojas de menta o perejil fresco para dar un toque de color.

Tabla de nutrición por porción (Aproximadamente 3 buñuelos):

Nutriente

Cantidad por porción

Calorías

150 kcal

Proteínas

6 g

Carbohidratos

12 g

Grasas Totales

9 g

Grasas Saturadas

2 g

Fibra

2 g

Azúcares

3 g

Sodio

300 mg

Calcio

100 mg

Hierro

1 mg

¡Atrévete a cocinar!

¡Ahora tienes la receta perfecta para disfrutar de unos deliciosos Buñuelos de Calabacín con Yogur de Ajo! Con la ayuda de la freidora de aire, lograrás que estos buñuelos queden crujientes pero bajos en grasa, manteniendo todo su sabor y textura. Además, el yogur de ajo es el acompañante ideal para darles un toque cremoso y sabroso.

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