Ceviche de camarones

Ceviche de camarones

¡Los jugosos limones, los tomates, los pepinos, el aguacate cremoso y los camarones frescos se unen en esta receta de ceviche de camarones refrescantemente fácil!

Cuando el calor hace de las suyas, nos gusta mantener la cena simple y fría. ¡Esta receta fácil de ceviche de aguacate y camarones se ajusta a la cuenta y algo más!

Con jugosos tomates, pepinos crujientes, mucho jugo de limón y ralladura, el ceviche de camarones es una cena de verano tan perfecta como podamos imaginar.

Con camarones, verduras y esas deliciosas grasas buenas del aguacate, el ceviche de camarones cuenta completamente como una cena saludable completa (a pesar de las patatas fritas de tortilla). ¡O al menos, lo creemos! Combínalo con una cerveza igualmente helada y estarás feliz.

Ingredientes

    • 1 libra de camarones medianos, pelados, desvenados
    • 1/2 cucharadita de ralladura de limón
    • 1/2 taza de jugo de limones
    • 1 taza de tomates picados y sin semillas (roma o cereza)
    • 1 taza de pepino picado
    • 1/2 taza de cebollas rojas picadas
    • 1⁄4 de taza de cilantro picada
    • 1/2 cucharadita de sal marina
    • 1/2 cucharadita de azúcar
    • 1/4 cucharadita de pimienta de Cayena
    • 1/4 cucharadita de ajo en polvo
    • 1/4 cucharadita de comino
    • 1 aguacate mediano, cortado en cubitos
    • Totopos o plátanos para servir

Herramientas que necesitarás

  • Cuchillo afilado
  • Cuencos mezcladores
  • Exprimidor de limones
  • Rallador

Instrucciones

  1. Llena una olla grande de agua a fuego alto. Llena un tazón mediano con agua helada, reserva. Coloca los camarones en el agua hirviendo y cocina hasta que estén opacos y rosados, unos 2-3 minutos. Escurre y coloca los camarones en el agua helada para detener la cocción.
  2. Una vez enfriados, retira los camarones del agua, secalos con toallas de papel y córtalos en trozos del tamaño de un bocado. Colócalos en un tazón grande.
  3. Agrega al tazón con los camarones la ralladura de limón, el jugo, los tomates, los pepinos, las cebollas rojas, el cilantro, la sal, el azúcar, la pimienta, el ajo en polvo y el comino. Mezcla para combinar y refrigerar hasta que esté listo para usar de 1-3 horas.
  4. Justo antes de servir, mezcla el aguacate. Sazona al gusto con sal.

  5. Sirve con totopos o chips de plátano.

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