Ceviche de Langostinos Gourmet con Emulsión de Limón y Menta

Ceviche de Langostinos Gourmet con Emulsión de Limón y Menta

Imagina la frescura de los langostinos combinada con el vibrante sabor de los cítricos y el toque refrescante de la menta. Preparar un Ceviche de Langostinos Gourmet con Emulsión de Limón y Menta no solo es un festín para el paladar, sino también una experiencia culinaria llena de creatividad y diversión.

Este ceviche de langostinos es una versión elegante del ceviche tradicional, ideal para ocasiones especiales. Esta receta utiliza langostinos frescos, marinados en una mezcla de jugos cítricos, y se acompaña de una emulsión de limón y menta que aporta un toque sofisticado. El resultado es un ceviche fresco y vibrante con un perfil de sabor complejo.

Lista de Ingredientes

Para el ceviche:

  • 500 gramos de langostinos frescos, pelados y desvenados
  • 1 taza de jugo de limón (aproximadamente 6-8 limones)
  • 1/2 taza de jugo de naranja
  • 1/4 taza de cebolla morada, finamente picada
  • 1/4 taza de pimiento rojo, finamente picado
  • 1 aguacate grande, cortado en cubos
  • 1/4 taza de cilantro fresco, finamente picado
  • 1 cucharada de jengibre fresco, rallado
  • 1 cucharada de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1 cucharada de azúcar (opcional, para ajustar la acidez)

Para la emulsión de limón y menta:

  • 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen
  • 1/4 taza de jugo de limón
  • 1/4 taza de hojas de menta fresca, finamente picadas
  • 1 diente de ajo, picado
  • Sal y pimienta al gusto

Decoración y acompañamiento:

  • Hojas de menta fresca
  • Rodajas finas de limón
  • Chips de plátano o tortillas de maíz para servir

Utensilios

  1. Procesador De Alimentos Hamilton: Para preparar la emulsión de limón y menta.
  2. Batidora De Mano De 2 Velocidades Cuisinart®: Para emulsionar la mezcla de aceite y jugo de limón. (Opcional)
  3. Olla para cocinar al vapor, Olla Multifuncional Duo 7 En 1 Instant Pot: Para cocinar los langostinos de manera uniforme y delicada.
  4. Bowl, Bowl 1,4 Lt Pague 1 Lleve 2 Pyrex para mezclar todos los ingredientes.
  5. Rallador: Para obtener el jengibre fresco rallado.

Preparación

  1. Llena la Olla Multifuncional para cocinar al vapor con agua suficiente y ponla a hervir.
  2. Coloca los langostinos en la cesta de vapor y cocina durante 3-4 minutos hasta que estén rosados y completamente cocidos. Evita cocinarlos demasiado para que no se vuelvan gomosos.
  3. Enfría los langostinos rápidamente sumergiéndolos en un recipiente con agua y hielo para detener la cocción. Una vez fríos, pica los langostinos en trozos de aproximadamente 1 cm.
  4. En el Bowl Pyrex, mezcla el jugo de limón, el jugo de naranja, la cebolla morada, el pimiento rojo, el cilantro y el jengibre rallado.
  5. Añade los langostinos picados a la mezcla y mezcla bien. Agrega sal, pimienta y azúcar si es necesario para ajustar el sabor. Deja marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que los sabores se integren.
  6. En el Procesador de alimentos Hamilton, combina el aceite de oliva, el jugo de limón, las hojas de menta y el ajo picado. Procesa hasta obtener una emulsión suave. (Si no tienes un procesador, puedes usar la Batidora de mano para mezclar los ingredientes hasta que se emulsifiquen.
  7. Ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.

Montar el Plato:

  • Sirve el ceviche de langostinos en platos individuales. Decora con unas hojas de menta fresca.
  • Rocía la emulsión de limón y menta sobre el ceviche justo antes de servir. Añade rodajas de limón y acompaña con chips de plátano o tortillas de maíz.

Tabla Nutricional (por porción)


Nutriente

Cantidad

Calorías

250 kcal

Proteínas

22 g

Grasas Totales

15 g

Grasas Saturadas

2 g

Carbohidratos

10 g

Fibra Dietética 

3 g

Azúcares

5 g

Sodio

500 mg

Nota: La tabla nutricional es aproximada y puede variar dependiendo de las marcas y las cantidades exactas utilizadas.

Preparar este ceviche no solo es una oportunidad para explorar sabores exóticos y técnicas culinarias, sino también para disfrutar de la compañía de amigos y familiares mientras compartes tu creación. Cada bocado es una celebración de la frescura, la creatividad y el placer de cocinar.

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