Instrucciones

1. Seca las costillas y sazona con sal.
2. En un tazón pequeño combina jengibre, ajo, azúcar morena, miel, jugo de limón, pasta de chile y salsa de soja.
3. Con tu Instant Pot en modo salteado, calienta el aceite de oliva. Agrega las chalotas y cocina hasta que se ablanden.
4. Coloca las costillas de pie alrededor del borde de la olla, trabajando en círculo. Vierte la salsa sobre las costillas. Cubre y sella la olla con la tapa, asegurándote de que la válvula de ventilación esté cerrada.
5. Usando el modo manual, cocina las costillas a fuego alto durante 30 minutos. Deja que la presión se libere naturalmente durante 15 minutos, libera cualquier presión adicional manualmente.
6. Retira las costillas de la olla y colócalas en una bandeja para hornear forrada de pergamino.
7. Establece la Instant Pot en modo salteado y deja que la salsa hierva hasta que se reduzca a la mitad, unos 8 minutos.
8. Cepilla generosamente las costillas con la salsa reducida y asa a la altura hasta que estén crujientes por fuera, unos 3-4 minutos. Voltea las costillas y cepilla con más salsa. Asa durante otros 3-4 minutos hasta que todos los lados estén crujientes.
9. Sirve cubierto con cilantro fresco y maníes triturados.