Fajitas de pollo
Una receta de fajitas de pollo rápida, fácil y a prueba de tontos.
Olvida cualquier idea engorrosa que puedas tener sobre las fajitas, que son algo que solo pides en los restaurantes, o que solo se supone que se hacen con bistec, ¡y haz un poco de espacio en tu vida (y calendario) para un nuevo alimento básico entre semana!
Nuestra sencilla receta de fajitas de pollo está aquí para hacerte la vida un poco más fácil y mucho más sabrosa.
Cómo cortar el pollo para las fajitas
O, tal vez deberíamos decir "cómo machacar la pechuga de pollo", porque realmente, golpear la pechuga de pollo deshuesada y sin piel hasta que tenga aproximadamente una pulgada de grosor es lo que hace que esta receta fácil de fajitas de pollo funcione tan bien.
Además, ¡es divertido hacerlo! Tal vez la característica más definitoria de las fajitas es que la carne, ya sea su bistec o pollo, siempre se corta en tiras finas y profundamente sabrosas, pero antes de poder cortarla, tienes que machacarla. Aquí te mostramos cómo cortar tu pechuga de pollo en esas tiras de fajita perfectas:
Coloca tus pechugas de pollo deshuesadas y sin piel en una bolsa con cremallera, exprime el aire y sella la parte superior.
Reúne todas tus frustraciones (si las tienes) y frótalas con esa pechuga de pollo hasta que tenga aproximadamente una pulgada de grosor. Puedes usar un mazo o incluso solo un rodillo. Nota: este también es un trabajo muy divertido para los niños que tienen la edad suficiente para hacerlo sin hacerse daño, si estás dispuesto a externalizar.
¡Ahora lo cortamos! Con ese pollo bonito y delgado, ahora es el momento de cortarlo en hermosas tiras pequeñas. Cuanto más delgado cortes el pollo, más rápido se cocinará y más rápido asumirá todos los deliciosos sabores del adobo de fajita con limón y salsa de piña que estás a punto de hacer.
Ingredientes
- 2 libras de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, machacada en 1" de grosor y cortada en tiras de 1".
- 4 cucharadas de aceite de oliva o de canola, dividido
- 1 cebolla roja pequeña, 1⁄4 en rodajas finas para el adobo 3⁄4 en rodajas para las verduras salteadas
- 1 pimiento verde, 1⁄2" cortado en rodajas
- 1 pimiento rojo, 1⁄2" cortado en rodajas
- 1 pimiento amarillo, 1⁄2" cortado en rodajas
- 8-10 tortillas de harina de 6" u 8"
Adobo
- 1(8 onzas) de piña triturada
- Ralladura de 1 lima
- Zumo de 1 lima, aproximadamente 1/4 de taza
- 3 de dientes de ajo, picados
- 3 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de sal
- ½ jalapeño, sin semillas, picado
- 2 cucharadas de salsa inglesa
- 2 cucharadas de hojas de cilantro
Herramientas que necesitarás
- Sartenes.
- Tazón para marinar.
- Cuchillo afilado para cortar el pollo súper fino.
- Las pinzas son muy útiles para girar las tortillas.
- Mazo (práctico, pero no imprescindible)
Instrucciones
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En un tazón mediano, mezcla todos los ingredientes para el adobo.
- Mezcla el pollo en el tazón y déjalo marinar durante 30 minutos a temperatura ambiente o cúbrelo y colócalo en el refrigerador hasta 4 horas.
- Calienta 2 cucharadas del aceite en una sartén grande de hierro fundido a fuego medio-alto. Trabajando pequeños lotes, agrega el pollo a la sartén y saltea hasta que el pollo esté cocido hasta el final.
- Cuando el pollo esté cocido, añade las 2 cucharadas de aceite restantes a la sartén y sube el fuego a alto. Una vez que el aceite esté humeando, saltea las cebollas rojas y los pimientos hasta que estén tiernos y se vuelvan marrones oscuros en algunos lugares. Vuelve a añadir el pollo a la sartén y mezcla todo.
- Sirve las fajitas con tortillas calientes, lima, cilantro, aguacates y queso si lo deseas.