Hamburguesas de lentejas con guacamole

Hamburguesas de lentejas con guacamole

Te presentamos una alternativa deliciosa y nutritiva a las hamburguesas tradicionales. Hechas con lentejas, estas hamburguesas son ricas en proteínas y fibra, y están acompañadas de un guacamole fresco que aporta un sabor cremoso y una textura irresistible. 

Esta receta es ideal para una cena saludable o una comida informal con amigos y familiares, y es perfecta tanto para quienes siguen una dieta vegetariana como para aquellos que buscan reducir su consumo de carne.

Lista de Ingredientes

Para las Hamburguesas de Lentejas:

  • 1 taza de lentejas secas
  • 2 tazas de agua
  • 1/2 taza de pan rallado (puede usar pan sin gluten si lo prefieres)
  • 1 huevo
  • 1/2 cebolla, picada finamente
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 zanahoria pequeña, rallada
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de paprika
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
  • 2 cucharadas de aceite de oliva (para cocinar las hamburguesas)

Para el Guacamole:

  • 2 aguacates maduros
  • 1 tomate pequeño, picado
  • 1/4 de cebolla, picada
  • Jugo de 1 limón
  • 1 diente de ajo, picado (opcional)
  • 1/4 taza de cilantro fresco, picado
  • Sal y pimienta al gusto

Para Servir:

  • Panes de hamburguesa (pueden ser integrales o de tu preferencia)
  • Hojas de lechuga
  • Rodajas de tomate
  • Rodajas de pepino

Utensilios:

Instrucciones

  1. Preparar las Lentejas:
    • Enjuaga las lentejas bajo agua fría y escúrrelas.
    • En la olla antiadherente hierve las 2 tazas de agua. Añade las lentejas y cocina a fuego medio durante 20-25 minutos, o hasta que estén tiernas. Escurre cualquier exceso de agua y deja enfriar ligeramente.
  2. Preparar la Mezcla de Hamburguesa:
    • En un tazón grande, coloca las lentejas cocidas y un poco enfriadas. Tritura con un tenedor hasta obtener una mezcla gruesa.
    • Usa el cuchillo de Chef y la tabla de cortar para picar las verduras, (cebolla, ajo, zanahoria)
    • Añade el pan rallado, el huevo, cebolla, ajo, zanahoria, comino, paprika, sal y pimienta. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados. Si la mezcla está demasiado seca, puedes añadir un poco de agua. Si está demasiado húmeda, agrega más pan rallado.
  3. Formar y Cocinar las Hamburguesas:
    • Divide la mezcla en 4-6 porciones y forma hamburguesas usando la espátula sólida de nylon.
    • Calienta el aceite de oliva en la Sartén antiadherente a fuego medio-alto. Cocina las hamburguesas durante aproximadamente 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes en el exterior. Transfiérelas a un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
  4. Preparar el Guacamole:
    • Corta los aguacates por la mitad usando el cuchillo de Chef y colócalos en un tazón.
    • Con un tenedor, machaca los aguacates hasta obtener un puré. Añade el tomate, cebolla, jugo de limón, ajo (si lo usas), cilantro, sal y pimienta. Mezcla bien con el Procesador de alimentos.
  5. Montar las Hamburguesas:
    • Tuesta ligeramente los panes de hamburguesa si lo deseas.
    • Coloca una hamburguesa de lentejas en cada pan, añade una buena cantidad de guacamole encima, y decora con hojas de lechuga, rodajas de tomate y pepino.
  6. Servir:
    • Sirve las hamburguesas calientes acompañadas de una ensalada fresca o con tus acompañamientos favoritos.

Tabla Nutricional por Porción

Nutriente

Cantidad por Porción

Calorías

350 kcal

Proteínas

14 g

Grasas Totales

18 g

- Grasas Saturadas

2 g

- Grasas Insaturadas

16 g

Carbohidratos

36 g

Fibra Dietética

9 g

Azúcares

6 g

Sodio

500 mg

Nota: Esta tabla es aproximada y puede variar según las marcas y cantidades exactas de los ingredientes.


Las hamburguesas de lentejas son una excelente fuente de proteínas vegetales y fibra, mientras que el guacamole aporta grasas saludables provenientes del aguacate. ¡Esta combinación no solo es nutritiva sino también muy sabrosa!

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