Panna cotta de vainilla con coulis de frambuesa

Panna cotta de vainilla con coulis de frambuesa

La panna cotta de vainilla con coulis de frambuesa es un postre elegante y decadente, perfecto para cerrar cualquier comida con broche de oro. La panna cotta, que significa “nata cocida” en italiano, es una crema suave y sedosa con un sutil sabor a vainilla. Se complementa perfectamente con el coulis de frambuesa, un puré dulce y ácido que añade un toque fresco y vibrante al plato. Este postre no solo es delicioso, sino también visualmente atractivo, ideal para impresionar a tus invitados.

Ingredientes

Para la panna cotta de vainilla:

  • 500 ml de crema de leche
  • 250 ml de leche
  • 100 g de azúcar
  • 1 vaina de vainilla (o 1 cucharadita de extracto de vainilla)
  • 3 hojas de gelatina (o 1 cucharada de gelatina en polvo)
  • 1/4 de taza de agua fría (si usas gelatina en hojas)

Para el coulis de frambuesa:

  • 200 g de frambuesas frescas o congeladas
  • 50 g de azúcar
  • 2 cucharadas de agua
  • Jugo de 1/2 limón

Utensilios y electrodomésticos


Proceso creativo

  1. Preparar la panna cotta de vainilla:
  • Si usas hojas de gelatina, colócalas en el tazón White Corelle con 1/4 de taza de agua fría y deja reposar durante 5-10 minutos hasta que se hidraten. Si usas gelatina en polvo, espolvorea la gelatina sobre 1/4 de taza de agua fría y deja reposar durante 5 minutos.
  • En la olla antiadherente, combina la crema de leche, la leche y el azúcar. Si usas una vaina de vainilla, ábrela a lo largo, raspa las semillas y agrégalas a la mezcla junto con la vaina. Calienta a fuego medio hasta que esté caliente, pero no dejes que hierva.
  • Retira la olla del fuego. Si usas hojas de gelatina, exprímelas para eliminar el exceso de agua y agrégalas a la mezcla caliente. Revuelve con la espátula de Cuisinart hasta que se disuelvan completamente. Si usas gelatina en polvo, agrégala directamente a la mezcla caliente y remueve bien.
  • Retira la vaina de vainilla si la usaste. Vierte la mezcla en moldes para panna cotta o en recipientes pequeños. Refrigera durante al menos 4 horas o hasta que la panna cotta esté firme.
  1. Preparar el coulis de frambuesa:
  • En la otra olla de Cuisinart, combina las frambuesas, el azúcar, el agua y el jugo de limón. Cocina a fuego medio durante 10 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que las frambuesas se deshagan y la mezcla se espese.
  • Transfiere la mezcla a la licuadora Profesional Ninja y licúa hasta obtener un puré suave. Pasa el puré por el colador de malla para eliminar las semillas. Deja enfriar antes de usar.
  1. Montaje y decoración:
  • Desmolda la panna cotta con cuidado. Puedes hacerlo sumergiendo el molde brevemente en agua caliente para aflojar los bordes, luego invertiendo sobre un plato.
  • Sirve la panna cotta en platos individuales y vierte una cucharada de coulis de frambuesa sobre cada porción.
  • Decora con frambuesas frescas y unas hojas de menta para un toque final elegante.

Tabla nutricional (por porción, considerando 6 porciones en total)


Nutriente

Cantidad por porción

Calorías

280 kcal

Proteínas

4 g

Grasas Totales

18 g

Grasas Saturadas

12 g

Carbohidratos

28 g

Fibra Dietética

1 g

Azúcares

24 g

Sodio

60 mg

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