Pavo relleno con arroz, pasas y almendras
La Navidad es una de las festividades más especiales, y uno de los platos más representativos de esta época es el pavo relleno. En esta receta, te enseñaremos a preparar un delicioso pavo relleno con arroz, pasas y almendras, un plato perfecto para compartir en familia. Este pavo es una mezcla de sabores dulces y salados que sorprenderá a todos en tu mesa navideña. Además, usaremos electrodomésticos de alta calidad como el horno y una batidora para garantizar un resultado impecable.
Ingredientes
Para el pavo:
- 1 pavo entero de aproximadamente 4 kg
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 2 dientes de ajo picados finamente
- Jugo de 1 naranja
- 1 taza de caldo de pollo
Para el relleno:
- 1 taza de arroz
- 1/2 taza de pasas
- 1/2 taza de almendras fileteadas
- 1 cebolla morada picada
- 1 zanahoria pequeña picada en cubos
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharadita de cúrcuma (opcional)
- 2 tazas de caldo de pollo
- Sal y pimienta al gusto
Utensilios y electrodomésticos
- Horno
- Batidora
- Sartén grande
- Cuchillo de chef
- Cuerda de cocina o palillos para atar el pavo
- Bandeja para hornear
- Papel aluminio
- Recipiente grande para mezclar
Preparación
Paso 1: Preparar el relleno
- En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla y la zanahoria, y sofríe por unos 5 minutos, hasta que estén blandas.
- Añade el arroz y la cúrcuma (si decides usarla), y revuelve bien para que el arroz se impregne de los sabores. Cocina por 2 minutos.
- Agrega el caldo de pollo y cocina a fuego lento hasta que el arroz esté casi listo, unos 15 minutos. Cuando el arroz esté cocido, incorpora las pasas y las almendras fileteadas. Reserva.
Paso 2: Preparar el pavo
- Precalienta el horno a 180°C.
- Limpia y seca el pavo con papel de cocina. Condimenta el pavo por dentro y por fuera con sal, pimienta, el ajo picado y el jugo de naranja.
- Rellena el pavo con la mezcla de arroz, pasas y almendras. Usa una cuerda de cocina o palillos para cerrar la cavidad del pavo y que el relleno no se salga durante la cocción.
- Coloca el pavo en una bandeja para hornear y vierte el caldo de pollo alrededor. Cubre con papel aluminio.
Paso 3: Cocinar el pavo
- Lleva el pavo al horno y cocina durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la carne esté completamente cocida (puedes usar un termómetro de cocina para verificar que la temperatura interna sea de 75°C).
- Durante la cocción, cada 30 minutos, baña el pavo con el caldo de la bandeja para mantenerlo jugoso.
Paso 4: Montaje y decoración
- Cuando el pavo esté listo, retíralo del horno y deja reposar durante unos 10 minutos antes de cortarlo.
- Sirve el pavo con su relleno y acompáñalo con una guarnición de ensalada fresca o papas al gusto.
- Decora con algunas ramitas de romero o frutas como rodajas de naranja para darle un toque festivo.
Tabla de nutrición por porción
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Componente |
Cantidad por porción (200 g) |
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Calorías |
320 kcal |
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Proteínas |
35 g |
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Grasas |
18 g |
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Carbohidratos |
12 g |
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Fibra |
3 g |
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Azúcares |
6 g |