Pimientos rellenos de pavo
Condimentados con jalapeños frescos y condimentos para tacos, y espolvoreados con queso Pepper Jack, los pimientos rellenos de pavo son una comida llena de proteínas, cargada de verduras y sin complicaciones que a todos les encantará.
Pimientos rellenos de pavo
¡Los pimientos rellenos de quinua y pavo son deliciosos, saludables, aptos para niños y fáciles de preparar! ¿Puede una cena ser realmente todas estas cosas? Condimentada con jalapeños frescos y condimento casero para tacos (o comprado en la tienda en un apuro), espolvoreada con un poco de queso Pepper Jack, esta comida llena de proteínas, cargada de verduras y sin complicaciones es una que a todos les encantará, especialmente al cocinero.
Ingredientes
- 1 lb de pavo molido
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cebolla pequeña picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 taza de quinua, cocida según las instrucciones del paquete
- 114 onzas de tomates asados cortados en cubitos
- 1 jalapeño, picado (opcional)
- 2 cucharadas de condimento para tacos
- 1lata de frijoles negros, enjuagados y escurridos
- 1 1/2 taza de queso Pepper Jack, rallado
- 4 pimientos grandes
- Cilantro
- Aguacate
- Cebollas verdes
- Cotija desmenuzada o queso fresco, opcional.
Herramientas que necesitarás
Instrucciones
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En una sartén grande, dora la carne rompiéndola en trozos. Una vez cocida, agrega la cebolla picada y el ajo y cocina hasta que las cebollas estén translúcidas.
- Retira la mezcla de carne del fuego y agrega los tomates asados , la quinua, el jalapeño, el condimento para tacos, los frijoles negros y 1 taza de queso.
- Precalienta el horno a 350 °F. Con un cuchillo afilado, corta los pimientos por la mitad a lo largo y usa una cuchara para desechar las semillas. Cubre los pimientos en una bandeja para hornear ligeramente engrasada.
- Con una cuchara grande, divide el relleno por igual entre cada pimiento. Cubre con el queso restante y hornea durante 20 minutos o hasta que la pimienta esté tierna.
- Añade los pimientos picantes con cilantro, aguacate, cebollas verdes y cortina o quest fresco si se desea. Sirve inmediatamente.