Instrucciones

1. Prepara la salsa Kung Pao: combina 1/4 de taza de salsa de soja, arroz o vinagre de jerez y azúcar en un bol. Remueve para combinar y reservar.

2. Combina el 1/4 de taza restante de salsa de soja o (tamari) con almidón de maíz en un tazón grande y bata hasta que la mezcla esté suave y uniforme. Mezcla los trozos de pechuga de pollo en la mezcla de salsa de soja y almidón de maíz para cubrirlos y reservarlos.
3. En una sartén grande, calienta el aceite de sésamo a fuego alto. Trabajando en lotes para no abarrotar la sartén, saltea los trozos de pollo hasta que estén ligeramente dorados y bien cocidos, unos 3-4 minutos en total. Retira el pollo de la sartén y déjalo a un lado.
4. Una vez que todo el pollo esté cocido, usa la misma sartén para terminar el plato. Calienta una cucharada de aceite de sésamo a fuego medio. Cuando la sartén esté caliente, saltea los pimientos durante unos cuatro minutos, hasta que empiecen a ablandarse. Añade las cebollas verdes, los anacardos, el jengibre, el ajo y los chiles secos. Saltea las verduras durante 2 minutos antes de añadir la salsa Kung Pao y la pechuga de pollo cocida. Hierve la sartén a fuego lento y cocina hasta que la salsa se haya espesado, unos 2 minutos. Sirve sobre arroz blanco o integral. ¡Disfrútalo!