Quinoa con pesto de espinacas

Quinoa con pesto de espinacas

¿Estás buscando una receta deliciosa, saludable y fácil de preparar? ¡La quinoa con pesto de espinacas es la respuesta! Este plato es perfecto para quienes buscan una opción nutritiva, llena de sabor y que se pueda disfrutar en cualquier momento del día. La quinoa es una fuente excelente de proteínas y fibra, mientras que el pesto de espinacas agrega un toque fresco y delicioso a este platillo. Además, con el uso de una procesadora de alimentos, ¡la preparación se vuelve aún más rápida y sencilla!

Ingredientes:

Para la quinoa:

  • 1 taza de quinoa
  • 2 tazas de agua
  • Sal al gusto

Para el pesto de espinacas:

  • 2 tazas de espinacas frescas
  • 1/4 de taza de nueces (puedes sustituir por piñones si lo prefieres)
  • 1/4 de taza de queso parmesano rallado
  • 1 diente de ajo
  • 1/4 de taza de aceite de oliva extra virgen
  • Jugo de 1/2 limón
  • Sal y pimienta al gusto

Utensilios y electrodomésticos:

Preparación:

  1. Cocinar la quinoa:
  • Enjuaga la quinoa bajo agua fría usando un colador fino para quitarle el exceso de saponinas, que pueden hacerla amarga.
  • En una olla mediana, coloca las 2 tazas de agua y la quinoa. Lleva a fuego medio-alto hasta que hierva.
  • Cuando el agua comience a hervir, baja el fuego y cubre la olla. Cocina la quinoa durante 12-15 minutos, o hasta que el agua se haya absorbido completamente.
  • Retira del fuego y deja reposar tapada durante 5 minutos. Luego, destapa y esponja con un tenedor.
  1. Preparar el pesto de espinacas:
  • Mientras se cocina la quinoa, coloca las espinacas, las nueces, el queso parmesano, el ajo, el jugo de limón, sal y pimienta en la procesadora de alimentos.
  • Añade el aceite de oliva poco a poco mientras procesas hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Si es necesario, agrega un poco más de aceite o agua para ajustar la consistencia.
  1. Montaje del plato:
  • En un bol grande, mezcla la quinoa cocida con el pesto de espinacas. Revuelve bien para que todos los granos de quinoa queden bien cubiertos con la salsa verde.
  • Sirve la quinoa en platos individuales y, si lo deseas, agrega un poco más de queso parmesano rallado por encima y unas nueces tostadas para un toque extra de sabor y textura.
  1. Decoración y presentación:
  • Decora con algunas hojas de espinaca frescas, un chorrito de aceite de oliva extra virgen y un toque de pimienta negra recién molida.
  • Puedes acompañar este plato con rodajas de tomate o una ensalada fresca para hacerlo más completo.

Tabla de nutrición por porción (Aproximadamente 1 taza):

Nutriente

Cantidad por porción

Calorías

320 kcal

Proteínas

10 g

Carbohidratos

30 g

Grasas Totales

18 g

Grasas Saturadas

3 g

Fibra

4 g

Azúcares

2 g

Sodio

150 mg

Calcio

80 mg

Hierro

2 mg

¡Es hora de cocinar!

Ahora que conoces todos los pasos para preparar esta deliciosa quinoa con pesto de espinacas, ¿por qué no pruebas hacerlo en casa? La procesadora de alimentos facilita muchísimo la preparación del pesto, y la quinoa es una opción saludable que puede acompañar perfectamente tus comidas. Si te entusiasma la receta y deseas equipar tu cocina con utensilios y electrodomésticos de calidad, te invitamos a visitar Smartbrands, donde encontrarás todo lo necesario para hacer de tu cocina un espacio más eficiente y moderno. ¡No esperes más para disfrutar de esta receta deliciosa y saludable!



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