Instrucciones

1. En una olla mediana a fuego medio, bate la pasta de curry rojo, el curry amarillo en polvo, el aceite de sésamo, el ajo y el jengibre hasta que estén fragantes, unos 2 minutos.

2. Agrega el caldo, la leche de coco, las partes blancas y verdes claras de la cebolla verde (reserva las partes de color verde oscuro para decorar), los champiñones, el jugo de lima, el pimiento y la sal. Lleva a ebullición. Hierve durante 2 minutos.
3. Añade los fideos de calabacín y revuelve hasta que se incorporen los fideos. **
4. Divida el ramen en 4 tazones, decora con las tapas de cebolla verde restantes, la col roja y semillas de sésamo.