Salsa Alfredo
Cremosa y rica, con mucho queso parmesano y ajo, nuestra receta casera de salsa alfredo es practicidad en su máxima expresión.
¡Hacer salsa desde ceros, especialmente si es la mejor salsa de la historia, seguramente hará que incluso los novatos en la cocina se sientan como reinas domésticas (o reyes)! La salsa Alfredo es una salsa blanca cremosa simple pero elegante que se conoce comúnmente por acompañar ciertas preparaciones de pasta. Está hecha a base de mantequilla, crema y queso parmesano. Agregando condimentos y queso crema como espesante, el resultado final de esta mezcla es sumamente satisfactorio.
Ingredientes
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3/4 lb de Fideos Fettuccine (12 oz)
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1⁄2 taza de Mantequilla sin sal, cortada en 8 trozos
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2 dientes de ajo picados
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3/4 cucharaditas de Ajo en polvo
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1/4 cucharaditas de Nuez moscada molida
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3 1⁄2 cucharaditas de Sal kosher
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1/2 cucharaditas de Pimienta negra recién molida
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1 1/2 tazas de Crema batida pesada, temperatura ambiente
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2 tazas de Queso parmesano recién rallado (6 oz)
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Perejil, para servir
Herramientas que necesitarás
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Olla con tapa
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Sartén con tapa
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Cuchara para pasta
Instrucciones
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Hierve una olla grande de agua y 3 cucharaditas de sal a fuego alto. Agrega los fideos fettuccine y cocina de acuerdo con las instrucciones del paquete.
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Mientras tanto, en un sartén grande, colocada a fuego medio alto, derrite la mantequilla. Cuando la mantequilla comience a hervir a fuego lento, agregua el ajo, el ajo en polvo, la nuez moscada y la 1⁄2 cucharadita restante de sal y pimienta. Revuelve durante 1 minuto hasta que el ajo esté fragante.
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Agrega lentamente la crema espesa e hierve a fuego lento. Agrega el parmesano y revuelve hasta que esté completamente incorporado a la mezcla. Reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que espese, unos 5 minutos.
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Escurre los fideos y añádelos a la salsa. Cubre con perejil fresco.
Notas
*Compra fideos de pasta sin gluten si es posible. No hay gluten en la salsa.